首先准备两个大萝卜，挑新鲜的，水分多的，我用的是地里刚拔出来的。
改刀，切成自己喜欢的样子。
改刀，切片，稍微切得厚一点，这样比较脆，也放得比较久。
放点盐，抓一下，断生。静置一晚上。
断生后洗干净，把盐冲掉，沥干水，放冰糖。也是放一晚上。
准备小米辣，切碎。
加醋，加冰糖，加辣椒，加白开水（冷的）拌均匀。等几个小时就可以开吃啦。配一碗凉白粥，不要太爽哦。
1、萝卜断生的时候可以试一下味道，如果太咸，马上冲水，冲到咸淡适合，拔水倒掉，放到一边流行的。 2、冰糖放几粒就行，看个人口味。 3、如果把握不了醋的量，可以先用一个大碗，把醋，冰糖，水加进去，尝一下味道合适后再和萝卜辣椒拌在一起。 4、腌酸的容器最好找有盖子的，这样易保存，而且味道能一直保持，萝卜还是脆脆的。 5、同样方法可以腌木瓜，也是脆脆的。 6、酸野好吃，但是也要适量哦，胃不好的小伙伴不宜吃太多。