准备好材料
把牛奶热一下，30度左右手感温暖就行，不能过了，不然会把酵母粉烫死的。把牛奶、红糖、鸡蛋、酵母粉、油放容器里拌均匀。
面粉分2次涮入，拌匀
拌好后的面糊很粘稠
我用的是6寸的模具，没有的也可以用大碗替代。把内部涂抹上油，食用油就行。这里面两处用到的油我都是用花生油。
锅中加够水，开火把水稍加热一下，关火，照样不能太热哈。把面糊倒入模，架在锅里发酵15分钟。发好的面糊会变大。
15分钟左右，发酵好了。开火待水烧开后蒸25分钟。
可以看到发糕蒸好后变大了许多，蜂窝眼也出来啦。蒸好后关火焖5分钟，以防塌掉。
刚出锅的红糖发糕很烫，小心哦。放凉一点再脱膜切块。
很柔软松蓬，细腻，放的糖也足所以挺甜。这个份量做3个人的早餐特别合适，加杯牛奶或米糊，享受吧。
发酵的步骤很重要，发好了就能蓬松口感好。