把虾洗净，剪去虾须和虾脚，开虾背挑出虾线，倒料酒腌制10分钟。
将各半个的青红椒切成长条状，土豆切块，半个洋葱切条状。蒜切末备用。
热锅后加入一半的黄油（45克），待黄油融化后倒入虾翻炒，中大火炒至变红之后捞出。
另起一锅加入剩下一半黄油（45克），黄油融化之后倒入蒜粒，中小火炒香后倒入洋葱和土豆翻炒。
洋葱炒软之后放入虾翻炒均匀，再放入咖喱酱，炒匀之后加入椰奶，三分之二淡奶油，白糖和水。如果想要汤汁能多一点可以再加15克的水。盖上盖子，中火焖煮8分钟，期间可翻炒几次。8分钟之后加入青红椒，再加入剩下三分之一的淡奶油翻炒1分钟。
起锅前撒上少许黑胡椒粉，拌匀关火。装盘后可撒上一些香菜末或是欧芹末作装饰。可以开吃啦～
如果家里没有黄油可以用食用油代替，但是肯定没有黄油煎出来的香。不太能吃辣的可以用黄咖喱酱来代替。选咖喱酱的时候最好是买Thai Panang Curry (Penang与马来西亚的槟城同名)，是一种泰国南部生产的咖喱。泰国南部跟马来西亚交界，所以这种咖喱的原料其实是一种带有马来西亚娘惹菜风味的～