1、选一棵白菜用盐一层一层涂抹，放置一晚上，让白菜的水分腌制出来，注意涂抹均匀，腌制好后沥干水分 2、准备配料辣椒和辣椒粉混合，用水把糯米粉熬的汁浇在辣椒粉上，晾凉辣椒粉待用 3、准备好配料，苹果，梨，大蒜搗碎，与晾凉的辣椒粉混合，放糖，鱼露，盐混合搅拌，可根据口味选择放少许味精或者鸡精。 4、将调制好的料一层一层涂抹在白菜上，一定要涂均匀。 5、涂抹完毕放入保鲜盒内，放置冰箱冷藏保存，一般过一天就可以吃了，如果想吃酸一点的就放置的久一些，会自然发酵的，但是我们不爱吃太酸的，现做现吃，味道超级爽口！夏天要来了是绝佳的开胃菜哦！