懒人（华夫饼）咸味的箩底糍

作者： Simba-TAN

在广东台山，有款类似“格仔饼”(华夫饼)的街头小吃，受欢迎程度完全不亚于香港经典的街头小吃鸡蛋仔，它叫“箩底糍”，是台山人儿时的味道。它是台山最有特色的一种小吃，用华夫饼做出来的一种饼。 分甜、咸两款口味，甜的箩底糍，不用添加其他馅料，用拌好的面酱烤制出来后，根据客人的口味来分别添加白砂糖、炼奶、蜜糖等佐料；而咸的箩底糍，会根据客人的要求在拌好的面酱中加入提前炒制好的芋粒或菜果(苤蓝)粒，有的甚至会加入咸蛋黄或用香芋等混合做成的。 台山的箩底糍，又叫“炉底糍”，它实际上是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼，用面粉拌酱烤制而成，目前已成为当地的一款特色小吃，出品外形与香港的格仔饼相似。刚烤制好的箩底糍，整齐划一的格子状，和当地人常用竹皮编制的箩筐底部有点相似，所以有了“箩底糍”一说。 如今的台山箩底糍在配料上也丰富了许多，如在烤制咸的箩底糍时，除了以往的配料之外，还可按客户需求选择性地加入广式腊肠粒、广式腊肉粒、咸猪肉粒、咸鸭蛋、鸡蛋等食材，烤制出多种不同口味的箩底糍。

用料

• 低筋面粉 适量
• 香芋 适量
• 牛奶 适量（可不下）
• 水 适量

懒人（华夫饼）咸味的箩底糍的做法步骤

步骤 1

首先肯定要将香芋，洗净，切粒，然后把葱也洗净，先倒油下锅，先放葱，炒一炒，再下香芋进锅，炒熟，熟后可以适量放点盐或酱油。

步骤 2

把面粉倒进盆里，一次性杯子，两杯即可。

步骤 3

倒水进去或者倒牛奶进去。不需要倒太多。一次性杯子半杯，先搅拌，觉得水不够再下，搅拌均匀，大概像安慕希酸奶一样即可，不要太稀哦。（所以说搅拌粉一点技术含量都没有，搅拌均匀差不多就OK了）

步骤 4

把香芋倒进去，再搅拌均匀，即可。

步骤 5

搅拌均匀即可。

步骤 6

把材料放进，三明治机，盖上盖子等待。一般三分钟即可。不过你也可以先起来看看怎么样。然后再盖上也行。😁

步骤 7

我买的是小熊品牌。

步骤 8

已经可以出炉了。😋😋😋

步骤 9

特别好吃。😋😋😋喜欢喜欢。

步骤 10

我家乡是这样子做的。

步骤 11

我家乡是这样子做的。

步骤 12

我家乡是这样子做的。

步骤 13

我家乡是这样子做的。

菜谱创建时间：2020-04-13 00:52:33