淡奶油小餐包

作者： 小张爱烘焙_

用料

• 面团：
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 140克
• 牛奶 128克
• 盐 4克
• 鸡蛋液 50克
• 酵母 4克
• 表面：
• 全蛋液 20克
• 芝麻或椰蓉、杏仁片 适量

淡奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料放入厨师机，打至手套膜或手揉出手套膜

步骤 2

揉圆盖上保鲜膜，28度左右发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

将发酵好的面团分割成均匀的16份

步骤 5

滚圆排气，放入28*28的烤盘上摆整齐

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，放一碗热水，二次发酵至两倍大

步骤 7

二发好后，烤箱预热160度，拿出面团均匀刷上蛋液，洒上芝麻或椰蓉、杏仁片。

步骤 8

烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱进行烘烤。160度20—25分钟即可，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整

步骤 9

柔软又拉丝的淡奶油小餐包就出炉啦！

步骤 10

出炉后放凉再密封，常温保存3天。

步骤 11

每个人喜欢的上色程度不一样，再烘烤过程中，如果上色已经达到你的要求，那么就可以加盖锡纸哦

菜谱创建时间：2020-04-12 23:13:28