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十里春风不如你,樱花🌸面包(小美版)的做法

十里春风不如你,樱花🌸面包(小美版)

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作者: 玲食物语
玲食物语
昨天去赏花啦,今天撸个樱花面包吧,哈哈😄 樱花🌸面包美丽的颜色来自火龙果的妙用,想要颜色漂亮,液体一定要全部都用火龙果汁,如果加了水或者牛奶颜色就会冲淡! 另外,要放烤箱下层,避免离上火太近,变色;特别要注意烤5分钟就盖上锡纸,这样颜色才会保持鲜艳哦!!!

用料

十里春风不如你,樱花🌸面包(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 鸡蛋半个,白糖15克,奶粉10克,酵母粉5克,炼乳12克,80克火龙果切块,高筋粉160克(看面团状态适当增减),小美30秒速度3~6混合; 2. 揉面键3分钟; 3. 加入黄油10克,盐1克,揉面键3分钟; 4. 面团密封发酵1小时:烤箱发酵功能,28℃,下面放一碗开水增加湿度; 5. 发酵的同时做椰蓉馅,B馅料所有食材放入小美,30秒,速度3,取出团成5个小球,每个约25克; 6. 一发好面团分成5份,排气整形,皮65克,椰蓉馅25克,包好; 7. 醒发10分钟,手按压,擀成小圆饼,剪切5刀,把花瓣两角向中间捏,捏出花瓣尖;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8. 花蕊撒白芝麻或亚麻籽装饰; 9. 筛粉,再进行二次发酵,烤箱发酵功能,38℃,30分钟,下面放一碗开水;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10. 二发好入烤箱,下层,160℃,30分钟。 一定记得五分钟后就加盖锡纸哦,否则颜色就会完全褪去,变成黄色,别不信哦,火龙果很容易褪色滴!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮,30分钟到,出炉啦!你就说美不美吧?哈哈😄

十里春风不如你,樱花🌸面包(小美版)的小贴士

要点写在最前面啦! 这次没拍步骤图,但过程写的很详细啦。 揉面,调馅都用的美善品多功能料理锅,因为小美揉面升温过快,故面团食材除酵母粉、盐以外,都冷藏后再用。 小伙伴们如果做了樱花面包,记得上传作品哦,一定给你点赞👍

菜谱创建时间:2020-04-12 22:39:38
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