鸽子洗净，用两小勺盐，里外擦拟一遍，再加花生油、生抽、蜂蜜、孜然粉适量涂抹全身。将姜片塞入腹腔。盖上保鲜膜，冰箱保鲜层过夜。
第二天中午，鸽子已经很入味了，打开保鲜膜，倒去血水，将鸽子放在锡纸盒里，再放入烤箱。爪子可用锡纸包住，以防烤焦。
烤箱是那种简易版本的，将温度调至230，时间调至25分钟，叮的一声后，将鸽子翻另一面再烤10分钟。色香味俱全。皮也很脆。最好人不要离开烤箱，以随时把控。