活花甲（越南花甲）加入一点盐，让它吐沙、如果没有海水精的自来水，是不能完成此任务的、（放入淡水花甲会死掉的）
南海的，广东花甲、最后清洗干净！
锅中倒入清水烧开、放入洗净的花甲，水再次沸腾后，花甲的贝壳打开了，立即捞出沥干、（因为家里的炉火、火力不足、无法直接爆炒）
锅中倒入食用油，烧热放入葱姜蒜爆香后、加入适量料酒、蚝油、
（接上一个视频）加入生抽、盐、糖、
（接上一个视频）倒入花甲爆炒（全程大火炒）
（接上一个视频）最后放入香葱段翻炒片刻、出锅！整个爆炒过程一分钟左右即可！
漂亮又鲜嫩的美味出锅啦！
营养丰富、非常适合老人小孩食用！
这是广东近海的小花甲、非常嫩滑的、
广东本地小花甲、
水烧开后放入花甲，花甲贝壳打开了立即捞出避免过火了、（不然花甲肉会掉下来的、炒时全程大火爆炒！也可以放点辣椒🌶️一手录视频，一手爆炒、我太难啦^_^