肉松小贝

作者： 晒太阳的鱼鱼

用的六寸戚风蛋糕的配方，用烤盘烤出薄薄的的蛋糕胚子，切块后抹上沙拉酱或蛋黄酱，裹上海苔肉松即可！

用料

• 鸡蛋 3个（约180克）
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• 亨氏蛋黄酱（或者丘比香甜沙拉酱） 适量（敷在两块蛋糕中间和表面）
• 味美斯海苔肉松 包裹蛋糕

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，保证器具无水无油。

步骤 2

蛋黄中加入35克牛奶，搅匀；加入30克玉米油，搅匀，筛入55克低粉，画Z字形拌匀至顺滑状态。

步骤 3

烤箱150℃预热。

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁（或白醋）低速打发，分三次加入白糖（共40克），打发至提起打蛋器有小弯钩即可。

步骤 5

三分之一蛋白加入蛋黄液中翻拌，拌匀后蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

烤盘里垫上烤纸，包括四周，方便脱模。

步骤 7

蛋糕液倒入烤盘中，轻震出小气泡。

步骤 8

送入烤箱中层，120℃烤60分钟。

步骤 9

烤好后立即取出倒扣烤网，撕去烤纸，待凉。

步骤 10

切成小正方形（我的小贝是方形，不是圆形，做成圆形太麻烦，要用瓶盖盖形状，不好从瓶口取出来，还会余留下边角料）。

步骤 11

操作台上铺一张干净烤纸，抓一把肉松放在烤纸上，取两片蛋糕，中间挤上蛋黄酱，合拢，外围敷上薄薄的蛋黄酱，放在肉松里滚一圈，稍微摁紧让肉松粘牢实。OK，放进保鲜盒里，想吃的时候就随时开整啦！

菜谱创建时间：2020-04-12 21:29:39