又酥又脆的蔓越莓饼干

作者： RRGTRR

因为一场疫情的爆发，我们只能宅在家里度日。下面，我就为大家推荐一款好吃又简便的蔓越莓饼干🍪。（2020年4月12日） 以前，我尝试加过二百多克黄油，结果味太浓，非常难吃。所以，加80多克就够了。

用料

• 蔓越莓 25克左右
• 黄油 85～100克（过多则味道太浓）
• 细砂糖（或绵白糖） 70克（可根据个人的喜好）
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 235克
• 淡奶油 10克左右（没有可不加）

又酥又脆的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

先用手动打蛋器将鸡蛋打成蛋液，再将黄油软化。

步骤 2

倒入细砂糖或绵白糖，搅拌均匀。（一次较失败的软化😂）

步骤 3

再分三次加入蛋液（加完之后拌匀即可加第二次）

步骤 4

再加入淡奶油，拌匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后，加入切碎的（⬅️重点）蔓越莓干。

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步骤 6

步骤 6

拌好的面团如上图⬆️（实在不行可以用手揉）。

步骤 7

用手整形成长方体（长20厘米左右），包上保鲜膜，放冰箱里冷冻1小时左右。

步骤 8

冷冻后取出，切成半厘米厚的薄片，将烤盘铺上油纸，把饼干放在上面。

步骤 9

烤箱预热后将饼干放入烤箱，160度烤制20分钟左右，美味的蔓越莓饼干就做好了。记得交作业呦。

又酥又脆的蔓越莓饼干的小贴士

1⃣️黄油软化要让它变成半液体，图上软化的时间有些少了，所以看起来有些干。 2⃣️切记，搅拌黄油时一定要用手动打蛋器。 3⃣️烤箱烤制时，一定要注意观察，否则很容易烤糊。

菜谱创建时间：2020-04-12 20:40:45