黑芝麻馒头

作者： liilysmile

之前为了生发买的黑芝麻粉一直没吃完，今天灵机一动，做个黑芝麻馒头岂不是美滋滋，顺便还把昨天没喝完的自制酸奶也加了进去，勤俭持家如我～

用料

• 中筋面粉 200克
• 黑芝麻粉 30克
• 温水 100克
• 自制酸奶 20克
• 白砂糖 10克
• 酵母 2克

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉与黑芝麻粉混合均匀

步骤 2

白砂糖和酵母倒入温水中混合均匀

步骤 3

调好的酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮状，根据面粉吸水性加入自制酸奶，没有酸奶的也可以换成清水

步骤 4

上手揉面，稍微揉成团就好，盖上盖子静置10分钟，让酵母水和面粉充分融合

步骤 5

10分钟后，将面团揉光滑，大约需要揉10分钟

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团滚成长条状，切出8个剂子，放在蒸屉上发酵至1.5倍大（蒸屉底部最好刷上油或者放入硅胶垫防粘）天气冷的话可以在锅中加入热水，把蒸屉放上面加速发酵。

步骤 7

发酵完成后，把锅里的热水倒掉，重新加入冷水，开始蒸馒头，先开大火，上汽后改为中小火蒸10分钟左右。

步骤 8

馒头蒸好后先不用急着开盖，让馒头冷静5分钟后再开，防止馒头遇冷回缩。

步骤 9

开盖后，按一下馒头表面，如果按下去能马上回弹，并且表面光滑，那大致就是一个成熟的黑芝麻馒头啦

菜谱创建时间：2020-04-12 20:36:57