无模具●免烤 巧克力慕斯

作者： 窝牛小俊

一直想做，趁着家人生日的动力完成了，获得了好吃到可以开店的评价，棒棒哒🤗 另外，用做慕斯剩下的奶油，巧克力液等边角余料做了个华夫饼，在另一个菜谱详细讲解，特别easy，可以试试哦～ 华夫饼链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104556830/

用料

• 奶油 250克（一盒）
• 牛奶 250克（一盒）
• 吉利丁 2片（10克）
• 可可粉 40克？适量多加
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干 一盒（巧克力口味最好）
• 白糖 40克

无模具●免烤 巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

材料如图，其中面粉、玉米淀粉、酸奶是做华夫饼用的，这里不用考虑

步骤 2

吉利丁片剪小泡软

步骤 3

奥利奥去夹心，夹心别丢，有用

步骤 4

奥利奥饼干敲碎，加入隔水软化的黄油拌匀倒入模具中，用勺子压实（忘了拍图，请忽略倒入面糊的那块），盖上保鲜膜，放冰箱冷藏 我没有活底蛋糕模具，就学人家用圆柱形的碗铺上保鲜膜来代替，也可以用电饭煲的蒸笼来做，记得铺上保鲜膜方便脱模，保鲜膜尽量把底部和边缘整理平整，这样成型后比较好看

步骤 5

牛奶，可可粉，20克白糖，奥利奥刮下来的夹心倒入锅中熬煮

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步骤 6

步骤 6

尽量搅拌至无颗粒，实在不行等下过遍筛就好了

步骤 7

搅拌好后，过筛，留下最顺滑的巧克力液，加入跑软的吉利丁片，搅拌至溶化 剩下的巧克力边角料加鸡蛋和面粉可以用来做其他的小吃，比如华夫饼、煎饼之类的，不要浪费😄

步骤 8

这是过筛了、搅拌好的巧克力液

步骤 9

一盒奶油倒入碗中，加入20克白糖，打发

步骤 10

奶油打发至有纹路也可以流动的状态，不要打过头了

步骤 11

将打发的奶油分次加入巧克力液中，拌匀

步骤 12

加入奶油的时候可以观察下，如果觉得整体浓稠度可以了，像这样可以缓慢流动就不用都加完，剩下的奶油也可以用来做其他饼子类的，一点不浪费😆

步骤 13

将巧克力奶油液倒入铺了奥利奥饼干的容器内

步骤 14

表面弄平整，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 15

这是4小时后脱模完的，由于我没有把周边的保鲜膜弄平整，所以四周有点丑，如果用蛋糕活底模具就没有这个问题了，脱模前也也可以用吹风机热风吹一下，方便脱模

步骤 16

表面撒上可可粉就完成啦✌️

步骤 17

挺好吃的，也不复杂，大家可以试试哟！

菜谱创建时间：2020-04-12 20:15:04