4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。幸好是用勺子接着，有个蛋黄碎掉了，没有流到蛋白里面。蛋白裹上保鲜膜放冰箱保鲜里备用。
蛋黄里加入20ml白砂糖，20ml玉米油，20克黄油，80ml纯牛奶。黄油用的是10克一盒的小包装。边加边搅拌，搅拌均匀即可。
少量多次筛入100ml小麦粉，20ml玉米淀粉和20ml可可粉。我是分开筛入的，也可以先把这3种粉拌匀后筛入，这样会和蛋黄液拌的更快一点。想巧克力味更浓一点，可以适量增加可可粉的量，同时减少相同的小麦粉量。
我用的筷子画之字形慢慢搅拌，基本拌开就行。拌好后裹上保鲜膜备用。
蛋白里加入5-6滴柠檬汁，60ml白砂糖分3次加入蛋白里，打蛋器调1档打发。打出粗泡泡后加入20ml白砂糖，继续打发。
打出细泡泡后加入20ml白砂糖，接着打。糖基本打开后加入最后的20ml白砂糖，继续打发。
最后打到如图所示的状态，基本就可以了。
舀三分之一的蛋白加入蛋黄可可糊里，用勺子慢慢翻拌。
这一步骤，通常都是将面糊倒入蛋白里。由于装蛋白的碗比较小，我直接把剩下的蛋白都倒入面糊里翻拌了，都是把两种混在一起，不要在意这些细节哈～
基本拌匀就行，拌的时间长的话容易消泡。这时候就可以预热烤箱了，我调的上下150℃，预热5分钟。
预热的过程中，蛋糕糊倒入纸杯中。我用的是展艺中号马芬杯（不是打广告哈，为了让各位厨友有个杯子的大小对照），八分满，正好装了6杯，每个蛋糕上再撒入几片扁桃仁。
放入预热好的烤箱，中下层位置，上下150℃，烤25分钟。
慢慢发起来了，看着就很开心。
烤好出烤箱，表面已炸开。温度再调低点或者烤的时间稍微短点应该就更好看了。
见有厨友把蛋糕这样放，说是防止回缩，我也试试。结果，蛋糕的高度没缩，但是直径缩了，吃的时候不用抠纸了，哈哈哈。
第一次烤，外观还是比较满意的。
来个近照～ 由于不喜欢特别甜的味道，加入的白砂糖量偏少，烤出来尝着属于将将有甜味的那种，喜欢甜一点的可以在蛋黄液里多加点糖。