高筋粉，普通面粉，酵母和盐倒面盆里搅拌均匀，加温水，用筷子搅拌，边搅拌边加水，搅拌成絮状，揉成团，盖上盖子，放一边醒发30分钟。
面分成3团，取其中一团开始擀薄皮。
均匀刷一层花生油，撒孜然粉和黑胡椒粉。
从一边卷成卷。
面皮从一边卷起，团成团，收尾尽量压底下。
擀成合适大小的薄饼。把所有的饼都擀好。
小火烙饼。
郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油和白糖放碗里搅拌均匀，然后锅里加入比正常炒菜多一点的油，八角和花椒炒一下捞出扔掉，混合好的酱料倒入锅里，翻炒一两分钟关火盛到无水的干净碗里。讲小葱叶子切碎备用。
饼上刷酱料，撒芝麻和葱花。小饭量俩人吃一顿够了。
1.面揉的要软一些，没有高筋粉普通面粉可以多加点盐，增加面的筋性。 2.不同面粉吸水性不一样，要自己慢慢的摸索一下，不要一下倒很多。 3.孜然粉和黑胡椒粉，没有可以不放，吃的时候吃不出来味道。 4.不能吃辣的可以不用郫县豆瓣酱。