从冰箱取出冷冻鱿鱼，用流动水冲洗2-3分钟解冻。然后清理鱿鱼。
准备好所有配菜和调料。
锅中放入适量水，扔进2片姜，烧开。放进切好的鱿鱼，焯水1分钟，迅速捞出。
锅中放油，烧热后放入适量豆瓣酱，炒出香味后，放入葱、姜、蒜翻炒两下，倒入半罐啤酒。然后放辣椒、洋葱、盐、生抽、蚝油调味。所有调料放完后，倒入鱿鱼，大火收汁。
装盘，撒上葱花装饰，完工。