将面条铺平,放入锅中隔水蒸7分钟至半熟,备用。关键:要买菜场里最细的面
备好五花肉片、豇豆
肉片炒熟倒出;锅中放蒜爆香,放入豇豆炒至七分熟;将熟肉片倒入锅中一起炒
加入生抽、老抽、盐、糖适量翻炒,再倒入开水成汤汁
将已蒸至半熟的面条,放入刚才的炒菜中,翻动,使面条均匀的吸收汤汁。注:用烤肉夹更方便
在蒸锅中铺一层肉一层面...间隔着铺上几层
继续隔水蒸至面全熟,开盖
焖面由于不是水煮,因此不会因吸水过多而发腻,保留了面的筋道。同时又吸收了肉的汤汁,因此十分入味。