笋干洗一下，浸泡2-3天，每天换水1-2次。
泡到软了，没有硬心，凉水下锅，煮1-2小时。再泡2天。取出洗净备用。剩余的分成小份冷冻保存。
里脊肉切丁、泡发的笋干切丁、青菜切丁，毛豆不必需提前焯水。葱花爆香，下肉丁翻炒均匀变色，加生抽，下笋丁、毛豆、加清水没过食材，小火煮熟，基本毛豆熟了就可以了，下青菜丁炒熟，收汁即可。鲜香下饭。