准备鲫鱼，两个人的话一条就够了，让人帮忙杀好，回来只需拿水冲洗一下，在鱼身上两边各划上几刀，然后拿厨房纸擦干备用。
开火热锅下油，把鱼放下去小火慢慢煎，不要轻易动它，避免鱼皮破损。
在煎鱼的同时，另外烧一锅开水。与此同时将生姜去皮切片或拍扁备用；将白萝卜切成丝备用；切点葱花备用。
鱼小火煎5分钟后翻面继续煎到微微金黄色就可以了（煎够火候比较好吃）。
煎好后放下姜片，转大火，倒入若干开水没过鱼身（看几人份来确定要倒多少），大火继续煮到汤变白后倒入白萝卜丝，盖上盖子继续煮10分钟。
时间到了后放入少许的盐，以及葱花即可出锅啦。
鲫鱼太小就放两条； 鲫鱼有蛋的话也要煎一下； 也可放豆腐； 鲫鱼煎焦一点更好吃，要有耐心； 一定要放开水开水开水，放多了水也没关系大火煮开很容易挥发掉。