首先要用这个擦丝的专用工具。
把胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝。
少量多次倒入面粉，让每一片胡萝卜和土豆上都裹上面粉。这是裹好面粉的图片。
锅中烧水，水开后，放入笼屉布和裹上面粉的土豆和胡萝卜丝，蒸10分钟后关火。这是蒸好的图片。
先炒鸡蛋。
把鸡蛋盛起后，热锅凉油，放入小葱和蒸好的土豆胡萝卜丝翻炒。最后加酱油上色，咸盐调味。
装盘儿开吃。
给土豆和胡萝卜裹面粉，要少量多次加入面粉。裹好后不沾手就行。