咸味蒜香葱香低卡小餐包，咸香葱蒜小面包

作者： 哗哗爱烘焙

加几滴白醋，发酵更快更好。揉面时开始面团是很粘的，等到出筋了就不粘手了。厨师机揉面，轻松出膜。揉出手套膜最好，做小餐包揉不出手套膜也没关系，一样松软好吃。一发后面团排气分割然后要松弛差不多十五分钟，否则会粘手

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 40克
• 糖 22克
• 盐 3.5克
• 酵母 4克
• 一个鸡蛋加牛奶 190-205克
• 橄榄油 10克
• 白醋（可不加） 几滴
• 蒜蓉酱
• 橄榄油 12-16克
• 蒜蓉 18克
• 盐 1.5-2克
• 葱花 18克

咸味蒜香葱香低卡小餐包，咸香葱蒜小面包的做法步骤

步骤 1

酵母加水加糖静置5-10分钟

步骤 2

面团部分除油外所有材料混合

步骤 3

厨师机先三档二分钟，再五档八分钟。加橄榄油

步骤 4

先二档二分钟，再五档四分钟左右揉至手套膜。

步骤 5

手套膜是面包拉丝的主要因素。

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步骤 6

步骤 6

膜有韧性不易破。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

分割，松驰，整圆

步骤 9

放烤箱二次发酵至两倍大，下面放一碗热水，大概40-50分钟。

步骤 10

发酵时准备蒜蓉酱

步骤 11

混合调匀

步骤 12

面包顶部剪开

步骤 13

加入蒜蓉酱

步骤 14

预热烤箱，上下火180度烤15-18分钟

步骤 15

香味扑鼻

步骤 16

咸味软面包

菜谱创建时间：2020-04-12 19:00:27