凉水和面，让面略软，醒半小时。分成小剂子，擀成长条薄片。
鸡蛋炒碎，和韭菜切碎，拌成馅铺上去。
两边揪起来收口。
转圈盘起来。盘的时候边按边盘，不要太紧，防止中间的面不容易熟。
上锅中火煎至两面金黄即可。出锅切十字刀方便食用。
可以根据喜欢，盘成各种造型。