奶香银丝卷

作者： 晒太阳的鱼鱼

用料

• 面粉 250克
• 牛奶（不喜欢奶味的就用水好了） 150克（自己根据面粉的吸水性试着放，先少放点稳妥些）
• 白糖（喜欢咸口的就改成盐、花椒粉等等，自己琢磨吧） 25克
• 耐高糖酵母（白糖比例高于面粉7%时使用耐高糖酵母） 3克
• 玉米油 少许

奶香银丝卷的做法步骤

步骤 1

牛奶120克温热（后面牛奶不够，再加就是），加入酵母化开，静置2分钟。

步骤 2

面粉中加入白糖25克，分次倒入有酵母的温牛奶，搅拌成絮状，下手揉成面团。

步骤 3

盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 4

发酵好后，面团移至案板上，搓揉排气。擀成厚约0.5厘米的长方形面皮（擀薄点好，我是擀不动了。不是长方形也没关系，自己吃不在乎形状，口感一样就好），刷上薄薄一层玉米油（玉米油无味，不要刷多了，免得蒸的时候散开）。

步骤 5

像叠被子一样折成3层

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步骤 6

步骤 6

切成0.5宽度的细条。

步骤 7

6—8根合并、拉长、卷起来（把两头藏起来压在下面），放蒸盘上。

步骤 8

再醒发20分钟。

步骤 9

蒸13分钟，蒸好后不开盖，再闷3分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:05:40