红烧茄子

作者： 大样与小样

用料

• 茄子 1个
• 红萝卜 半根
• 小黄瓜 1根
• 盐 3克
• 糖 2克
• 豆瓣酱 1勺
• 面粉 20克

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备一个茄子🍆

步骤 2

将茄子用滚刀块的方式切好，切好后放入碗中，加3克盐搅拌均匀，静置10分钟，杀杀水份。

步骤 3

十分钟后大家会发现茄子出水了，趁这个时候，赶紧撒上点面粉，用茄子表面的水分来裹一层面粉

步骤 4

像这样，裹上薄薄一层面粉即可

步骤 5

准备一个锅，放入适量油

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步骤 6

步骤 6

油热后，中大火！放入裹了面粉的茄子炸一分钟

步骤 7

炸好的茄子捞起来滤一下油，炸过茄子的油过滤一下还可以炒菜

步骤 8

红萝卜切片

步骤 9

蒜瓣切片

步骤 10

小黄瓜切菱型，因为觉得好看😊

步骤 11

准备一点水淀粉

步骤 12

锅中放少许油，放入蒜片炒出香味

步骤 13

接着放入红萝卜片和黄瓜片翻炒一会

步骤 14

加入1汤匙豆瓣酱（我个人觉得豆瓣酱咸的，不用加盐了，口重的可以再加一丢丢盐）

步骤 15

再放入炸好的茄子

步骤 16

加2克白糖快速翻炒均匀

步骤 17

最后加入水淀粉

步骤 18

大火快速翻炒均匀

步骤 19

出锅啦！香喷喷的

菜谱创建时间：2020-04-12 17:36:26