艾草青团包

作者： 超人小菁

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 鸡蛋（1个）+水 110克
• 艾草泥 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙 每份20克
• 肉松 每份5克
• 沙拉酱 随意

艾草青团包的做法步骤

步骤 1

艾草磨成泥浆 我是先把艾草洗干净，放冰冻凝固，然后用研磨器慢慢磨成泥的

步骤 2

除黄油，酵母外，其他材料混合至看不到干粉，放冰箱静置12小时以上。这是水合法哦，可以让面筋自动形成。 非新手级别的可自行选择静置时间啦哈哈

步骤 3

从冰箱拿出来，先揉合酵母（干酵母先用水湿润至膏状），再揉合黄油（不用室温软化，直接从冰箱里面拿出来，硬硬的一块更好揉，也可以帮助面团降温）

步骤 4

揉至薄膜状态就可以啦～ 从揉合黄油之后，直接摔面团！使劲摔！10-15分钟就可以达到这种状态哦～

步骤 5

发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

排气～滚圆～ 分割至6-7份都可以哦 7份是每份54g，6份是63g 因为我的纸托有点小，只能分成7份啦～

步骤 7

包上豆沙馅+沙拉酱+肉松 豆沙馅每份选了20g 肉松每份5g 沙拉酱随意啦～

步骤 8

二发40分钟 割包，撒粉 原谅我的手残

步骤 9

烤箱提前预热200° 180° 烤15-18分钟即可

步骤 10

出炉～

步骤 11

好香啊～ 淡淡的艾草味 肉松豆沙超好吃啊！！！

艾草青团包的小贴士

1.不涂蛋液哦～ 2.想保持艾草的青色，可以入烤箱前盖一张锡纸

菜谱创建时间：2020-04-12 17:35:00