香酥兔

作者： 绝策

自贡特色菜

用料

• 卤水（自制卤水，香叶，八角，蠔油，老抽，桂皮，鸡精，大葱段，老姜盐黄豆酱油，） 克
• 干辣椒面 适量
• 花椒面，蒜沫，小葱花，小米辣 勺
• 兔子一只

香酥兔的做法步骤

步骤 1

卤水起好，将兔子洗干净了，放入卤水中卤半小时后，关火焖十分钟，捞起来备用

步骤 2

起锅烧油，油温60将整只兔子放入炸炸脆，捞起来冷了，切成一块块摆到盘中，将干辣椒面，蒜沫，花椒面，葱花，小米辣（吃得辣少量新鲜小米辣）洒均匀于兔子表面，锅中倒油烧热淋到兔子表面，美味香酥兔就完成了

步骤 3

摆盘，散几片香菜表面

步骤 4

最后散一些香菜表面，色香味俱全

菜谱创建时间：2020-04-12 17:29:40