韩信饼

作者： youyou882005

韩信点兵，多多益善！明修栈道 暗渡陈仓！推陈出新！背水一战！四面楚歌！十面埋伏！西汉王朝开国功臣韩信在潮汕地区可是很受尊崇的！俗话说军队未发，粮草先行，屡出奇兵的韩信命令士兵们将面饼从中间戳一个洞穿起来背在身上，行军途中当干粮，经常打胜战！从此以后，这道美食就在潮汕地区广为流传啦！

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 腐乳汁 15克
• 酵母 5克
• 五香粉 5克

韩信饼的做法步骤

步骤 1

配方中所有材料混合搅拌成面团，盖上保鲜膜室温发酵！

步骤 2

也可以放入烤箱中发酵成两倍大，如图有蜂窝状就是发酵好了。

步骤 3

用刮板切成小面团，擀成圆形，中间用手指按一个小洞整形。

步骤 4

起锅热油，放入饼坯，文火炸至金黄色捞出控油。

步骤 5

喜欢脆就炸老一点！

步骤 6

外酥里软的韩信饼就成功了！

韩信饼的小贴士

1⃣️可以用擀面杖擀成薄片，炸岀来就是酥脆的！ 2⃣️500克面粉大概做30个小韩信饼，可以减半做！

菜谱创建时间：2020-04-12 15:55:35