油炸小鱼

作者： 贺兰飘雪

油炸小鱼是儿时的记忆了，那时大人买来的小河鱼，裹上粉放上盐一炸，嘎嘣脆，还不用吐骨头。 现在没有那么多新鲜小河鱼买了，今天用的是超市买的速冻的小黄鱼，这个容易炸透，也不用吐骨头

用料

• 小黄鱼
• 玉米淀粉、面粉
• 姜，盐，料酒，油

油炸小鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去掉头部和内脏，剪掉多余的鱼鳍和鱼尾，用姜片、料酒、盐腌制20分钟，然后洗净。 盘子里放玉米淀粉和面粉（1:1），加一小勺盐，放水弄成糊状，将鱼裹上面糊

步骤 2

锅内放油，7层油温下锅，中火双面炸黄

步骤 3

捞出冷却一下，油继续烧9成热

步骤 4

再炸一次，炸到金黄色，就行了

菜谱创建时间：2020-04-12 14:47:25