好吃到停不下来，奥利奥草莓奶油慕斯蛋糕—消耗淡奶油(无奶酪）

作者： 锦栗_嗨

做奶油蛋糕，剩了好多淡奶油，思来想去还是做个奶油慕斯吧 我最爱的奥利奥和草莓 嘿嘿嘿 参考了大神们的方子，按自己的口味调整了一下，家里有小盆友，所以甜度比较低一点点 一个六寸量

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥 80克
• 黄油 30克
• 慕斯液
• 蛋黄 3个
• 细砂糖（加入蛋黄） 20克
• 低粉 7克
• 淀粉 7克
• 牛奶 210克
• 吉利丁 8克
• 黄油 15克
• 淡奶油 210克
• 细砂糖 18克

好吃到停不下来，奥利奥草莓奶油慕斯蛋糕—消耗淡奶油(无奶酪）的做法步骤

步骤 1

我爱奥利奥，不要太好吃哦！用小刀把奥利奥中间的糖霜去掉

步骤 2

装进保鲜袋保鲜膜什么都可以，只要不破掉，用擀面杖压碎，压成粉末状

步骤 3

融化黄油，倒进奥利奥碎，好香啊！ 拌匀

步骤 4

6寸蛋糕模，放一片油纸，可以用那种卷的剪下来一个

步骤 5

倒进蛋糕模压实，边边用草莓码齐～ 然后盖上保鲜膜放冷藏。也可以不放哈，没关系的

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步骤 6

步骤 6

吉利丁放冷水里泡一泡

步骤 7

接下来做慕斯液，三颗蛋黄，倒进细砂糖拌匀，特别融合的那种哦

步骤 8

低粉和淀粉混合过筛，倒进蛋黄糊，拌匀

步骤 9

牛奶热一下，倒入蛋黄糊用蛋抽迅速拌匀

步骤 10

倒进锅里，中小火不断搅拌，搅拌要快速，这里决定你糊糊的细腻程度哦！第一次做的同学也可以用小火哦，比较好控制

步骤 11

一会就变成浓稠的糊状了，马上离火，倒入黄油，继续不断转圈圈

步骤 12

黄油融化，降温到40-50度的时候，吉利丁淋干水分，扔进蛋奶糊里继续转圈圈，直到化开 要注意不要温度太低，吉利丁会化不完全，影响口感

步骤 13

盖上保鲜膜，要贴住蛋奶糊面，凉凉

步骤 14

淡奶油加糖，打发至6-7分发，打蛋器经过有纹路马上消失，会流动

步骤 15

蛋奶糊过筛倒进淡奶油，分3-4次混匀，完全拌匀。一次性全倒的话，容易结团，搅拌不均匀

步骤 16

这种状态就可以了，漂亮吧

步骤 17

这时候要及时倒进模具，不然开始凝固最上面不好磨平，要迅速哦 我家室温据说是21度，但是不穿袜穿拖鞋会冻脚，我发现最后有点凝固了有点抹不平

步骤 18

冷藏一夜后，装饰一下，撒糖粉 看到那个草莓之间慕斯糊没有填满了吗，就是我手慢了，再就是淡奶油稍微过了一点点，所以要注意淡奶油的打法状态

步骤 19

切面

好吃到停不下来，奥利奥草莓奶油慕斯蛋糕—消耗淡奶油(无奶酪）的小贴士

我是特别不能吃甜的人，我吃这个一点也不甜，喜甜的同学可以把加入蛋黄的细砂糖多放10克，淡奶油的细砂糖可以放到20克，之后要不要再加，先做过一次再调整吧

菜谱创建时间：2020-04-12 14:29:11