备材：豆腐切块，水淀粉，葱、蒜、干辣椒切好备用。
水烧开后，加一勺盐，豆腐下锅焯水2分钟取出备用。
锅内下一圈油，爆炒肉末至金黄。后加蒜末、干辣椒、一勺豆豉、一勺豆瓣酱熬1分钟。
加入一小碗水，熬2分钟。
加入糖、花椒，水淀粉分三次加入。
收汁，撒葱花。
装盘，好吃到怀疑人生。一道老少皆宜的麻婆豆腐完美诞生。