香菇泡发好切碎。小油菜洗净。干贝泡发半小时以上。大蒜去皮，切成蒜蓉。
锅里热油，倒入蒜蓉爆香，再倒入香菇炒香，倒入小油菜翻炒会儿，加泡好的干贝（泡干贝的水很有味道，但是很咸，可以考虑。），加水。
煮开后，加米粉。米粉煮软了即可。（一般不放盐了，干贝够咸了。）
在等水煮开的时候，在旁边煎个鸡蛋。即可。