准备好食材,洗好,鸡腿去皮(根据个人喜好)
将鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱切小块,西红柿热水烫一下去皮后切丁,备用
油入锅,放入鸡块翻炒1分钟,加入少量生抽,再均匀翻炒1分钟,盛出。(保持鸡肉的鲜嫩,炒时间短些)
用炒鸡肉余下的油,中火翻炒洋葱。
洋葱炒软后,放在一边,在锅右侧加入黄油,小火化开。
加入胡萝卜、土豆,放入少量生抽、黑胡椒,中火翻炒2-4分钟;再加入西红柿,翻炒2-3分钟。
倒入先前炒好的鸡肉,均匀翻炒5分钟。
加入刚没过菜的常温水,大火烧开。
放入咖喱块,持续翻搅至咖喱块融合,转中小火盖盖慢炖。
每5分钟左右开盖搅拌,防止糊底,约炖10分钟,开盖转大火收汁(留少量汤汁)。
盛好,开吃。✌️
用鸡腿肉鲜嫩,味道更好。