家常版腌笃鲜（向往的生活也可以在自家的厨房～）

作者： 肉骨头擂大鼓表演

当当当，趁着春笋还没老，赶紧来一道鲜掉牙的腌笃鲜！！！（下面的用量是4个大人份的）

用料

• 春笋 1根
• 咸肉 约800克（喜欢可以多放一点）
• 排骨 约1200克
• 千张结 6个（按照自己喜好可以增减）
• 葱 1根
• 生姜 2-3片

家常版腌笃鲜（向往的生活也可以在自家的厨房～）的做法步骤

步骤 1

咸肉和排骨冷水下锅去沫

步骤 2

春笋切段（不用太小）

步骤 3

水开立刻将排骨咸肉捞出，冷水冲洗干净

步骤 4

将洗净后的排骨咸肉冷水下锅，大火焖煮

步骤 5

煮排骨和咸肉的同时，将切好的春笋和千张结冷水下锅，大火焖煮。（春笋去涩，千张结去豆腥味。）

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步骤 6

步骤 6

水开立刻捞出，凉水洗净

步骤 7

将春笋，千张，葱段，姜段放入正在煮的排骨咸肉中。大火焖煮。 Ps：千张可以煮沸后再放，但家里喜欢入味一点的千张，所以将它和春笋一起下锅

步骤 8

大火煮沸后转小火，焖煮一小时即可（不可低于一小时）。

步骤 9

小火慢炖一小时10分钟，可以出锅啦～

菜谱创建时间：2020-04-12 12:58:57