低碳水炖牛肉（BEEF GOULASH）生酮友好

作者： 娜娜低碳水

这是一道我曾经常做的一道菜。BEEF GOULASH在欧洲有很多版本。比较出名的是匈牙利的版本，使用了很多香料。我这个自称为阿尔卑斯版本。因为灵感来自于大雪封山的阿尔卑斯山，只能有什么食材就用什么食材。所以香料可以完全自行调整。

用料

• 牛肉（牛腩） 500克
• 白葡萄酒醋 2tsp
• 乳清（可选） 1tbsp
• 黑胡椒粉 2tsp
• 香菜 50G
• 西葫芦 1个
• 番茄 2个
• 牛至（可选） 1tsp
• 小茴香（可选） 2个
• 绿豆蔻（可选） 2个
• 公丁香（可选） 2粒
• 肉桂粉（可选） 1tsp
• 高汤/清水 2tbsp
• 盐 2tsp

低碳水炖牛肉（BEEF GOULASH）生酮友好的做法步骤

步骤 1

牛肉切块。用白葡萄酒醋，乳清和黑胡椒粉腌制一晚。我喜欢这样用密封袋保存在冰箱里。

步骤 2

准备好西葫芦和番茄。

步骤 3

加热一口平底锅。测温，当水滴到锅底成珠状滚动则表明温度适合。加入牛油果油，将腌制的牛肉块一块块码好放于锅底。

步骤 4

煎到牛肉变色就OK了。这一步只是锁水，不用烧熟。牛肉盛出来待用。

步骤 5

平底锅不用清洗。喷几下意大利balsamico醋。这招是我跟一个欧美人学的。可以清锅底。

步骤 6

重新加入牛肉，加入两勺高汤/清水。

步骤 7

加入香料。炖半小时。

步骤 8

同时切蔬菜。

步骤 9

加入蔬菜后不要盖锅盖，加入盐翻炒。直到西葫芦和番茄出汁变软就差不多了。

步骤 10

切香菜。

步骤 11

最后加入香菜调味。

步骤 12

点缀上桌开动。

低碳水炖牛肉（BEEF GOULASH）生酮友好的小贴士

柠檬，乳清和意大利醋都是可以让牛肉酥烂的哦。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:09:23