荞麦面肉疙瘩汤

作者： 我犹记得

荞麦面肉疙瘩汤，是我儿时可喜欢的味道。小时候不经常吃，偶尔我奶奶才做几次，每次做这个，我都能吃上两大碗。😜今天因为朋友在，所以想着做给吃吃。荞麦面是粗粮，很健康哦。

用料

• 猪肉 250克
• 生姜 一小片
• 葱花 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1
• 盐 适量，比炒菜咸一点，因为要放在荞麦粉里。
• 荞麦面 300克
• 开水 适量
• 香菇 6朵
• 青菜 150克
• 百叶 100克
• 面粉 （可用可不用）

荞麦面肉疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

猪肉加生姜剁碎。不喜欢生姜的也可以不放

步骤 2

锅里放油，炒猪肉馅，猪肉变白的时候，放生抽，老抽，料酒，耗油，盐。要比平时咸一点，因为一会要和荞麦面混合在一起，做面疙瘩，太淡了不出味。然后放点葱花，盛出来放碗里。

步骤 3

此时锅里放点油，放香菇，炒一炒。

步骤 4

加水烧开。

步骤 5

在这个时候，刚才的肉沫碗里放荞麦面粉，用开水搅拌，顺着一个方向拌，搅拌成这种糊糊状。不要太稀了。此时碗里可以再放点葱花。

步骤 6

用筷子能挑起来，不掉，就是刚好。

步骤 7

锅里水开了，放百叶丝。

步骤 8

锅里开最小火，用筷子或者勺子，把荞麦糊挖出来放锅里，大小看你自己喜欢😍。疙瘩都弄好以后，开中火，煮开，煮至疙瘩全部飘起来。

步骤 9

放青菜，放盐。

步骤 10

好啦，可以来吃啦。

步骤 11

喜欢芝麻油的，可以放一点哈。我真的超爱这个。

荞麦面肉疙瘩汤的小贴士

1 如果喜欢汤汁厚一点的，可以用白面加水搅拌下，然后放进锅里。这一步在疙瘩熟了以后，放青菜之前就行。觉得刚好得就不用啦哈！ 2 粗粮很健康，不建议一次吃太多，因为太抗饿啦。 3 锅里一定要多放水啊，我这个量挺大的，如果家里人少，可以少放点哈。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:03:25