红烧平鱼

作者： 最耐喝可乐

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

用料

• 平鱼 2条
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 八角 1个
• 黄豆酱，甜面酱 各1勺
• 料酒，醋 各2勺
• 糖 3勺
• 盐，老抽 各半勺
• 生抽，蚝油 各1勺
• 面粉 适量

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

平鱼去除鳃和内脏，洗净控水，两边切花刀，鱼鳍和尾部也处理一下

步骤 2

蒜瓣拍烂，姜切片，葱切段

步骤 3

垫一张白纸，面粉均匀撒在平鱼两面，把多余的面粉抖掉

步骤 4

锅中烧油，放八角。平鱼煎至两面金黄

步骤 5

甜面酱，黄豆酱，蚝油，生抽各一勺；盐，老抽各半勺；料酒，醋，各2勺；糖，3勺；调一个料汁。

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步骤 6

步骤 6

锅中留底油，保留八角，依次放入姜片，蒜瓣，葱段爆香

步骤 7

放入煎好的平鱼，加料汁，加清水差不多没过鱼。

步骤 8

葱叶划丝清水里泡一下，葱丝会卷曲变好看

步骤 9

熬至汤汁粘稠，捞出调料

步骤 10

鱼装盘，锅里的汤汁再收一下

步骤 11

均匀撒上葱丝，熬好的汤汁浇在葱丝上，可以上菜了^O^

菜谱创建时间：2020-04-12 12:00:46