曲奇（原味&抹茶)饼干

作者： 泡jiao牛肉面

同事吃过我做的饼干都想找我来学，要带娃也没时间，然后我为了教她们做录了些视频，正好记录下来发个详细的菜谱，以免下次她们又要来问我

用料

• 无盐黄油 200克
• 细砂糖 110_120克
• 盐 2克
• 低筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉（最好用若竹） 10-20克
• 杏仁片 30-50克

曲奇（原味&抹茶)饼干的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

黄油软化，用打蛋头轻轻的就压下去了

步骤 3

200g软化的黄油低速打发至羽毛状

步骤 4

加入糖盐打发

步骤 5

加入常温鸡蛋打发

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋和黄油打发至融合，这个状态

步骤 7

加入低筋面粉（原谅我一手操作一手还要录视频讲解的小小失误😂）

步骤 8

带个手套和面

步骤 9

取出1/3用来做原味的卡通黄油曲奇（给小孩子吃的，就不需要加杏仁片抹茶粉），面粉揉到没有干面粉，黄油和面粉完全融合状态，然后放到冷藏

步骤 10

剩下的2/3加入抹茶粉和杏仁片，揉至完全融合

步骤 11

然后整形，我没有买做方形饼干的模具，做了两条方形的抹茶曲奇，形状你们也可以做成圆形三角形自己随意

步骤 12

我用保鲜袋包好放到冷藏里冻硬（我是上午做好的，然后放冷藏，放个几天都没有关系，想吃的时候就拿出来切片烤），你们着急的话可以放到速冻层，十多分钟左右吧，只要冻硬了就可以拿出来切片烤

步骤 13

烤盘铺油纸，切片的抹茶杏仁曲奇摆盘

步骤 14

放入烤箱，上面的那层最好盖一张锡纸，防止温度过高容易烤黑了，烤箱上下火150度烤半小时（每个人烤箱脾气不一样自己看着掌控，注意饼干不要烤黑了，不确定熟没熟，夹一块出来尝），如果是新手最好一盘一盘的烤，放中层，比较保险！

步骤 15

原味的黄油曲奇饼干就只要省略掉抹茶粉和或杏仁片，想要做卡通形状，用擀面杖擀平，三毫米左右厚度，用饼干模具压出形状即可，卡通黄油曲奇饼干小朋友的最爱，模具好便宜淘宝有卖

步骤 16

做好的饼干等冷却了放到密封袋或者密封罐里，夏天放到冰箱保鲜层，冬天放到室外，自己做的饼干没有放防腐剂最多放一个礼拜哦！

步骤 17

烤成这个状态不要黑咯！不确定熟没熟夹出一块尝尝看👀

菜谱创建时间：2020-04-12 11:38:38