香芋百合芡实煲

作者： 老竹头

意头菜，又是一道潮汕宴席上传统的菜肴～ 五花肉切丁热出油后，爆香芋头，再炒熟芡实！这一步尽量煮久一些，使得芡实有了软糯的口感～ 热油慢煎胡萝卜至微黄，再快速将西芹断生！ 汇炒提前准备好香芋芡实肉汁，用生粉勾芡，最后放入百合快炒出锅～ 西芹，百合的鲜甜！芡实的软糯口感！芋头混合肉汁的浓香！ 喜欢的朋友可以尝尝～！！！

用料

• 芡实 150克
• 百合 5个
• 西芹 1根
• 红萝卜 半个根
• 芋头 150克
• 五花肉 100克
• 油 少许
• 盐 3茶勺
• 生粉 1汤勺
• 鸡精 1茶勺

香芋百合芡实煲的做法步骤

步骤 1

1.芡实提前解冻泡发备用 2.五花肉，芋头切丁备用 3.西芹，红萝卜，切小片备用 4.百合5个，掰片，洗干净沥水备用

步骤 2

6.起一炒锅，热锅后，改文火，将五花肉煎出油脂 7.放入芋头，用五花肉的油脂，将芋头，肉丁，一起煎至微黄

步骤 3

8.放入芡实，汇炒断生后，注入热开水，至沫过食材，炖煮至芡实发涨后，放入盐巴，鸡精调味，装盘待用

步骤 4

9.另起一炒锅，冷油微热后，放入红萝卜微煎，后放入西芹，炒至断生 10.导入准备好的芡实香芋肉汁，汇炒，1分钟后，放入生粉水勾芡 11.煮开后，放入百合汇炒，30秒左右压火出锅 12.这样一道香芋芡实煲就可以上桌了

步骤 5

我是老竹头(WX"laozhutou0204),有喜欢美食的朋友，欢迎一起交流！

菜谱创建时间：2020-04-12 11:19:52