不用过油的烧茄子

作者： 邹语桐

烧茄子好吃，但裏面过油真麻烦，又要吃进去好多面和油，今天咱们来做一道不用过油的烧茄子，省时省事又健康，虽然卖相一般但味道不错哦。

用料

• 茄子 2个（中等个头）
• 西红柿 1个（小的）
• 葱姜 少许
• 蒜 3大瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖盐醋淀粉 适量
• 食用油 适量

不用过油的烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，嫩的话不用削皮。

步骤 2

切滚刀块，流水冲过水一遍。

步骤 3

西红柿切小块，葱姜蒜切末备用。

步骤 4

热锅凉油，放入比平时炒菜稍多一点的油，油热后加入茄块翻炒。

步骤 5

要有耐心，炒到茄块发蔫儿时放入西红柿块儿。

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步骤 6

步骤 6

再翻炒，至茄子软塌，西红柿不成型。

步骤 7

翻炒过程中将葱姜末混合加入老抽生抽醋糖盐淀粉，加适量水搅拌。倒入茄子里，翻炒，放入蒜末，出锅。

步骤 8

很香，很香，尤其是拌米饭吃。

不用过油的烧茄子的小贴士

若再放点青辣椒、香菜，味道也不错。

菜谱创建时间：2020-04-12 11:08:56