半个西葫芦去皮擦丝，加盐，15分钟后用手挤掉西葫芦里的水。
两颗鸡蛋，200g面粉，加去水的西葫芦一起搅。觉得干要加入水搅拌，这里我没用西葫芦挤出去的水，会有点咸。水不要太多，面糊要略粘稠。
平底锅要放少量的油，将面糊摊平在锅底，要改小火，等1分钟以后可以晃晃锅，转转饼。
在边缘略有变色，凝固之后，就可以翻面了。翻面后先不要动，大概一分钟以后晃动锅，让饼可以转动。
翻面后一分多钟掀开看看基本都凝固了，熟了就可以出锅了。配上酱油、醋、蒜末还有老干妈调成的蘸料就可以吃了。