麻辣豆腐

作者： ^gx^希

我本来很爱吃豆腐，但是自己家做每次都是炖菜、拌小葱的时候放，上周在单位食堂看到了麻辣豆腐，很兴奋，打一份尝尝还不错，唯一缺点是里面的辣很猛烈，所以想自己做一份微微辣的麻辣豆腐，很好吃，接连做了好几次，想分享给大家。因为是突然想要分享给大家，所以没有去留照片，文字可能有点枯燥，嘿嘿～

用料

• 花椒 比平时炒菜多，主要起到麻的效果
• 干辣椒 3个
• 剁椒 1勺
• 姜片 1片
• 豆瓣酱或是甜面酱 1勺
• 酱油 半勺
• 生抽 半勺
• 醋 2勺 我爱吃醋，所以会多放一点
• 耗油 半勺
• 普通面粉 半勺
• 香油 几滴
• 豆腐 1块
• 葱花 一小碟
• 盐 比平时炒菜少一半

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

一、准备调料及食材 1.找一个小碟子放以下调料：花椒、干辣椒（切段，不要辣椒籽）、剁椒、姜片 2.找一个小碗调汁：豆瓣酱（一勺）/或是甜面酱、酱油（比平时炒菜少一点）、生抽（和酱油比例一致）、醋（看自己口味放）、耗油（半勺）、面粉（半勺）、香油（几滴） 3.豆腐切块 4.切好葱花备用

步骤 2

二、开炒 1.起锅热油，把准备好的花椒、干辣椒、剁椒、姜片爆炒，翻炒四五下； 2.放入切好的豆腐，放一点点盐，翻炒几下 3.放入调好的酱汁，放水（冷的温的开的都可以，水量刚没过豆腐即可），大火烧开转中小火炖五分钟左右

步骤 3

三、起锅 大火收汁，撒入葱花后立马关火，翻两下装盘！哈哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-12 09:27:08