牛肉，土豆，洋葱，辣椒，全部切丁备用。（土豆切完需清洗掉表面的淀粉）
可提前把牛肉丁放生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，花椒油，淀粉搅拌入味。
起油锅，锅要烧热后放油。
倒入提前腌制好的牛肉粒开始翻炒。
牛肉翻炒一会后放洋葱开始翻炒，洋葱炒至断生，爆出香味。
放入土豆。翻炒土豆的期间放蚝油，生抽，老抽，2勺盐。然后开始翻炒。
翻炒均匀后沿锅壁倒入半碗清水，盖上锅盖大火烧开，烧开后改成中小火焖5-8分钟。
焖5-8分钟后，土豆已经很入味了。
倒入青椒丁，翻炒断生，即可出锅。
出锅，完成✅
洋葱烧熟，不辣，吃完嘴巴也没有异味。不知道为什么小时候那么讨厌。