【0腥味】凉拌花胶

作者： IMMRSBUNNY

关于花胶，已经发过很多种做法。 但是从来没有想过凉拌，今天果断来一手。这味道真的能惊艳自己。

用料

• 冰岛花胶 2-3只
• 黑木耳 10克
• 香菜 3-4根
• 虫草花 10克
• 青瓜 1只
• 小辣椒 适量
• 芝麻 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 红油 适量

【0腥味】凉拌花胶的做法步骤

步骤 1

先提前一天把花胶泡发好。 这里也简单说说花胶的泡发方法吧。 1⃣清水泡6-8小时 2⃣隔水蒸3-5分钟 3⃣继续清水泡8-10小时 怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。

步骤 2

黑木耳也是提前一晚用清水泡发，需要焯水。

步骤 3

需要焯水

步骤 4

准备功夫： 香菜切段，香葱切丝，小辣椒切片，木耳和虫草花刚刚说了都需要焯水，花胶切丝或者段（个人建议：丝的口感更佳）

步骤 5

花胶需要先用盐拌均匀，盐的分量自行掌控好即可。然后加入所有配菜，倒入适量的芝麻油，酱油只是增加色泽，可加可不加。喜欢辣的宝宝记得加红油。 这样做的花胶一点腥味都没有，有香菜、木耳相间一起吃，一点都不油腻

菜谱创建时间：2020-04-11 23:23:08