蛋黄酥（蛋挞皮版）

作者： Annie的周末厨房

爹妈最爱的糕点之一

用料

• 咸鸭蛋 11个
• 黑芝麻 少量（最后点缀用）
• 红豆沙 250g
• 蛋挞皮 11个
• 鸡蛋黄 1个

蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

咸蛋先用料酒泡5分钟，170度预热烤箱后，将咸蛋放进烤箱上下烤170度烤10分钟。

步骤 2

提示：蛋黄烤好后要尽快拿出来散热，不然烤箱太热，闷太久蛋黄会碎。蛋黄散热时，根据蛋挞皮的size，分配好红豆沙，再用红豆沙裹蛋黄，然后用解冻后的蛋挞皮包着。

步骤 3

蛋挞皮裹好馅后，用羊毛刷子刷上蛋液（蛋液只要蛋黄，容易上色）再撒上芝麻点缀。（哈哈哈哈我下手太重，芝麻有点多影响美观。）

步骤 4

烤箱预热200度后，再放进烤箱，上下烤200度，烤25分钟（不同烤箱温度不一样，要随时观察呢）ok～开ci

菜谱创建时间：2020-04-11 23:19:53