西班牙蛋饼

作者： 宅女厨坊

用料

• 中型土豆 1个
• 菠菜 5颗
• 火腿 3片
• 鸡蛋 4个
• 西红柿 1个
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 少许

西班牙蛋饼的做法步骤

步骤 1

土豆切片过两遍清水，感谢妈妈种的高颜值紫土豆

步骤 2

菠菜洗干净

步骤 3

烧水，先将土豆片煮2分钟，这样可以缩短后面炒制的过程

步骤 4

土豆捞出后，直接用煮土豆的水焯菠菜，菠菜焯好后要用清水多冲洗几次，去除草酸的涩味

步骤 5

在焯土豆和蔬菜的时候可以顺便准备蛋液，火腿和西红柿切片

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步骤 6

步骤 6

开中火，锅里放平时炒菜量的油，放煮过的土豆片翻炒一下，加入盐和适量黑胡椒

步骤 7

放入火腿和菠菜继续翻炒

步骤 8

把菜均匀铺在锅底后倒入蛋液，转小火

步骤 9

放西红柿切片，盖盖子炖2分钟

步骤 10

用盘子扣住蛋饼然后翻转平底锅，注意不要被锅烫到

步骤 11

再将蛋饼滑进锅中，继续盖盖子炖3分钟

步骤 12

确认西红柿炖好后，重复步骤10的动作，就可以切块上桌了

西班牙蛋饼的小贴士

1.虽然制作需要点时间，但是这道菜确实颜值高，味道好，而且有营养，非常适合作早餐 2.土豆在煮的时候不要煮到非常熟，断生就可以了，太熟会碎在锅里不容易捞出 3.扣盘子和翻转平底锅的时候一定注意不要被锅烫到

菜谱创建时间：2020-04-11 22:17:48