麻婆咖喱面-《食戟之灵》

作者： 迷路的迷路的麋鹿

看动漫的时候很好奇，咖喱和麻婆豆腐的组合到底是什么样的，整个过程也很怕最后会出现黑暗料理，可是很神奇的是，味道意外的融合呢

用料

• 咖喱部分
• 培根 半片
• 土豆 1个
• 咖喱块 1块
• 肉丸部分
• 肉末 适量
• 各类调味料 适量
• 麻婆豆腐部分
• 肉末 随意
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 一勺
• 牛油火锅底料 一小块
• 面条 1份

麻婆咖喱面-《食戟之灵》的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备咖喱酱，我没有用吉利丁来凝固咖喱酱，我选择用融化的土豆泥来使咖喱汤汁变浓稠，所以土豆切成末末更容易熬成泥哟

步骤 2

加点培根末增香

步骤 3

开始制作咖喱酱，培根末炒香

步骤 4

加入土豆末炒匀

步骤 5

加水没过食材

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步骤 6

步骤 6

加入咖喱，盖上盖子，煮到土豆酥软，然后，拿锅铲碾它！碾碎！越细越好！

步骤 7

这样你就得到了一锅浓稠的咖喱土豆泥...不对不对...是一锅浓稠的咖喱酱...咖喱酱哟

步骤 8

拿锡箔纸做几个半圆形的小容器（当然啦，直接用冰格也可以，不过咖喱味的冰格可能有点难洗哦），然后把咖喱酱慢慢加进去（这样出来是半球形的，所以我最后是拿两个半圆形和成一个球形的哟）盖上保鲜膜放冰箱冷冻！冷冻哦！

步骤 9

睡一觉，第二天到啦

步骤 10

准备肉馅：加入料酒、水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、生姜粉、黑胡椒粉等你喜欢的调味料，把冷冻室的咖喱冰块拿出来，包在肉末里，盘圆润之后，用锡纸包住190度预热后的烤箱20分钟，拆开锡纸后用200度烤5分钟左右上色（用锡纸包住烤主要是为了定型，定型之后马上拆开烤也是可以的啦…当然放锅里煎熟也可以，不过我怕碎就用烤的啦...）

步骤 11

豆腐切块焯水，稍稍加点盐（妈妈说焯水后的豆腐不容易碎）

步骤 12

姜末和蒜末放入锅里炒香，不喜欢可以不放

步骤 13

加入肉末煸炒

步骤 14

肉末炒熟后加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱，掰一小块牛油火锅底料，炒香

步骤 15

加水煮开

步骤 16

加入焯水后的豆腐，煮个几分钟入味，出锅前可以根据喜好勾芡

步骤 17

煮完的面条放入碗中，做作的摆盘(｡ì _ í｡)

步骤 18

好啦，终于完成啦，试吃时间... 麻婆豆腐面真好吃，咖喱味的肉丸也好吃，最重要的是咖喱拌上麻婆豆腐口味的面条有咖喱香和麻婆豆腐的辣，但是又不冲突，恕我的语言表达能力不行，但是！值得一试！很神奇哟！最后... 招待不周～

菜谱创建时间：2020-04-11 22:08:40