先把买来的猪脚拔毛，切块，出水 切葱一大把备用，我爱吃葱，多来点 姜片切两片，茴香剥两粒 黄豆泡水
开中火烧干锅子，放半小碗油，烧热油，放姜片，过10秒，放猪脚，盖锅盖 5分钟后，等炸锅盖的声音消失，翻炒，放葱，倒入生抽，倒入黄酒一勺，盖锅盖，倒入三大碗水
10分钟后，翻炒，放两粒八角，三勺盐，倒入一大勺红酱油染色，放葱， 10分钟后，翻炒，倒入泡过的黄豆，放冰糖两大勺，糖是本帮菜的精髓，我会多放点 10分钟，放葱，翻炒，避免粘锅底
5分钟后放入一小勺盐，翻炒至酱汁变浓稠，戳一下猪蹄可以刺穿，试一颗黄豆已熟，关火焖一会儿出锅。