西米露—芒果椰汁/牛奶椰汁

作者： charlie丽丽

天气开始热了，做了一款很适合夏天食用的小甜品，做法简单，可以根据自己喜欢的口味来做搭配。我这个方子是两个口味的，因为我吃芒果过敏，椰奶西米露是我，芒果口味是家人的，做一次满足不同人的需求，一举多得！！！ 这个芒果西米露里面加一点西柚果肉就是很好吃的“杨枝甘露”

用料

• 西米 80克
• 芒果 1个（大芒果）
• 椰浆 200克（100克放芒果口味，100克放椰汁口味的）
• 牛奶 150克（50克放芒果口味，100克放椰汁口味）
• 白砂糖 10克（芒果口味）
• 炼乳 10克（椰汁口味）

西米露—芒果椰汁/牛奶椰汁的做法步骤

步骤 1

准备好西米，关于西米需要先清洗不，我试了一下，洗过的西米煮的过程中很容易糊，所以我建议直接煮，毕竟也是在高温下，相当于消毒了。

步骤 2

锅里倒入清水，水开了再加入西米，一定要水开，沸水煮才能让西米不糊。水开后煮10分钟左右，关火加盖焖15-20分钟。

步骤 3

焖的过程中准备芒果，一个芒果切块加入料理机，留一块到时候加入西米里面，这样有果肉也是不错的。

步骤 4

料理机里面加入椰浆100克，可以再加入鲜牛奶50克，10克细砂糖。

步骤 5

焖到时间的西米取出过凉水，冲洗一下，锅里再加入开水，水沸后在放入西米，煮5分钟左右，关火。

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步骤 6

步骤 6

这个时候的西米里面还有一部分是这样的，不用担心里面的白点，关火焖5分钟左右。

步骤 7

时间到后一样过凉水，这个时候的西米就是这样的，透明，Q弹！

步骤 8

打好的芒果汁盛出，放入西米，搅拌一下，再放入芒果丁，一份自制的芒果西米露就好啦，建议放冰箱冷藏一下再食用，味道更棒哦！！

步骤 9

椰汁牛奶味，是直接把鲜奶100克，椰汁100克加入一个奶汤锅里煮一下，在冒泡的时候就关火，加入10克左右的炼乳，搅拌均匀即可。盛出放凉加入西米即可。

步骤 10

芒果口味的要浓稠一些，喜欢清爽口感的可以少加芒果和多加一些牛奶。

西米露—芒果椰汁/牛奶椰汁的小贴士

1:煮西米一定要沸水！沸水！沸水！就是水开了才能下西米！ 2:煮好的西米一定要过凉水！ 3:单子中的西米克数是3人的量，可以减少克数，也可以多煮后放入冰箱冷藏，保存3天是没有问题的。所以可以根据自己的需要来煮西米。 4:牛奶、椰浆的量其实也可以根据自己口味来加入，要是喜欢椰汁重的可以多加。但是椰汁没有什么甜度，可以试着添加炼乳或者细砂糖。有一些方子是椰汁和牛奶比例是1:2，我还是喜欢1:1的比例，这样不会盖住椰汁的香味。 5:家里有淡奶油可以加入淡奶油、不用加入牛奶，加入淡奶油的西米露口感上会顺滑，奶味浓郁。 6:芒果口味里面的细砂糖可以加可以不用，觉得甜可以减量。 7:椰汁口味里面的炼乳建议不要去掉，多一个炼乳口味在里面，口感丰富一些。 8:奶汤锅里面不要有油哦，煮的过程中要一直中小火，不能大火哦！

菜谱创建时间：2020-04-11 21:38:47