鸡翅根用叉子扎几下方便入味，大蒜用拉蒜器切成蒜末，把鸡翅根放进保鲜袋，根据自己口味，加入蒜末，咖喱粉，盐，黑胡椒，辣椒粉，抓拌均匀腌制一天一夜入味。
腌制好的鸡翅根拿出来，把鸡翅根放到混合好的椰子面粉，洋车前子壳粉，泡打粉里粘均匀，拍掉浮粉。 鸡蛋打蛋液，把鸡翅根再过蛋液，再裹粉，重复刚才的步骤。 油温160度炸8分钟捞出，200度复炸上色。
这是不裹粉的版本，腌制是一样的，配自己喜欢的酱料。 推荐黄芥末酱，自制蛋黄酱，还有tabasco，都是无糖无麸质。