取100克蕨根粉丝。
用热水泡15分钟，泡到柔软。
取冷冻的肉块。 turbo加速，1秒，做2次。 做完一次，用刮刀把锅壁上的肉刮到锅底，再做第2次。
打完了肉末取出来。
放在小碗里面备用。
生姜和大蒜，放到主锅里。
3秒/-/6速，粉碎2次。 做完第一次，用刮刀把蒜泥姜末从锅壁上刮到底部。再做第2次。 然后锅里倒25克油。 2分钟/V/反转小勺 热油爆香。 倒入40克肉末，20克料酒，1勺老干妈辣酱。 1分钟/V/反转 1速 煸炒肉末。 再设 4分钟/V/反转 小勺。 从量杯口把泡好的蕨根粉丝投入主锅内，加8克老抽，7克生抽，6克糖。 最后30秒从量杯口撒一把葱花进去。
蕨根粉版的蚂蚁上树。
蕨根粉用热水，泡得软一点。